Веган мини тортички с тофу

Продукти:

За блата:

100 г брашно (от спелта),

50 г лешници,

50 г какао Dr. Oetker,

1/2 пак.бакпулвер Dr. Oetker,

1 пак. захар с канела,

щипка сол,

120 мл овесено мляко,

100 г ябълково пюре,

80 мл кленов сироп,

70 г кокосово масло (разтопено);

За крема:

200 г кувертюр (веган),

200 г тофу (копринено, фино);

За топинга:

100 г малини,

стрък маточина

Приготвяне:

Блат: В купа смесете брашното, лешниците, какаото, бакпулвера, захарта с канела и солта. В друг съд смесете овесеното мляко, ябълковото пюре, кленовия сироп и кокосовото масло. Разбъркайте течните съставки в сухите и изсипете получената смес във формата (23×25 см). Печете в средата на загрятата фурна на 180°С на долен и горен нагревател за около 15 мин и оставете да се охлади.

Крем: Разтопете кувертюра и разбийте в него нарязаното тофу до гладка смес. Охладете за 10 мин и напълнете в пош. Изрежете четен брой кръгове от блата (0 6 cm). Шприцнете малки туфички крем върху първите кръгчета блат и поставете отгоре друго кръгче. Украсете с туфи крем, малини и листенца маточина.