Това е класическа българска рецепта за печено агнешко за Великден. Агнешката плешка се пълни със запържен ориз с пресен лук и пресни подправки – джоджен и магданоз и се пече дълго, покрита с фолио. Накрая се отвива, за да може да се образува хрупкава коричка.
Продукти
- 1 предна агнешка четвъртинка (плешка с ребра)
- 8 връзки пресен лук
- 1 връзка джоджен
- 2 връзка магданоз
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 125 г краве масло
- 200 г ориз
- 200 мл бяло вино
- 200 г кисело мляко
- 1 с.л. доматен концентрат
- 1 ч.л. пипер меланж
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
С помощта на нож направете прорез между ребрата и плешката. Трябва да се получи „джоб“.
Наситнете пресния лук, магданоза и джоджена.
Нарежете на сравнително дребно лука и чесъна. Запържете ги в маслото. Добавете ориза и го запържете. Трябва да стане стъклен.
Налейте 100 мл от виното и 200 мл вода. Добавете доматения концентрат. Щом течността се абсорбира, дръпнете от котлона и разбъркайте с магданоза, джоджена и пресния лук. Овкусете със сол, пипер меланж и червения пипер.
0 Коментара