Това е класическа българска рецепта за печено агнешко за Великден. Агнешката плешка се пълни със запържен ориз с пресен лук и пресни подправки – джоджен и магданоз и се пече дълго, покрита с фолио. Накрая се отвива, за да може да се образува хрупкава коричка.

Снимки: © 2024THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA

Продукти

  • 1 предна агнешка четвъртинка (плешка с ребра)
  • 8 връзки пресен лук
  • 1 връзка джоджен
  • 2 връзка магданоз
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 125 г краве масло
  • 200 г ориз
  • 200 мл бяло вино
  • 200 г кисело мляко
  • 1 с.л. доматен концентрат
  • 1 ч.л. пипер меланж
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

С помощта на нож направете прорез между ребрата и плешката. Трябва да се получи „джоб“.

Наситнете пресния лук, магданоза и джоджена.

Нарежете на сравнително дребно лука и чесъна. Запържете ги в маслото. Добавете ориза и го запържете. Трябва да стане стъклен.

Налейте 100 мл от виното и 200 мл вода. Добавете доматения концентрат. Щом течността се абсорбира, дръпнете от котлона и разбъркайте с магданоза, джоджена и пресния лук. Овкусете със сол, пипер меланж и червения пипер.

Facebook Twitter Google+

0 Коментара