Лятно печено с домати
Продукти:
250 г къси макарони, половин кг домати, 3 яйца, 3 малки тиквички, 2 скилидки чесън, 5 стръка магданоз, 1 кубче пилешки бульон, разтворено в 0,5 л. вряща вода, 10 супени лъжици олио, 80 г бяло сирене, черен пипер, сол.
Приготвяне:
Обелете тиквичките и ги нарежете на кръгчета. Посолете ги и ги оставете да се отцеждат. Запържете ги заедно със счукания чесън в 3 супени лъжици олио за 5 минути. Поръсете ги със смлян черен пипер. Добавете обелените и настъргани домати, разбъркайте. Сварете макароните в пилешкия бульон, като прибавите супена лъжица олио. Извадете ги от бульона, прибавете към тях тиквичките с чесъна и доматите, разбъркайте леко.
Намажете йенска тенджера с олио. Изсипете половината от сместа. Наредете по стените нарязаните на две сварени яйца, добавете останалата смес. Поръсете с настъргано сирене и печете 15 минути при 180 градуса до порозовяване. Поднесете веднага, като гарнирате всяка порция с магданоз.
Супа от домати по гръцки
Продукти:
5 домата, 400 г зелен фасул, 1 глава лук, 6 стръка магданоз, 2 супени лъжици оцет, 5 супени лъжици олио, щипка лютив червен пипер, 2 кубчета телешки бульон, разтворени в 1 л. вряща вода, стръкче мащерка, 1 дафинов лист, черен пипер, сол.
Приготвяне:
Отстранете шушулките на зеления фасул (сварете ги и пригответе от тях салата с малко олио, изцедено кисело мляко, чесън, копър). Сварете зърната в разтворения бульон за 30 минути и ги извадете. Нарежете лука на ситно, обелете чесъна и го накълцайте на дребно. Попарете доматите в горещия бульон, извадете ги и ги обелете. Нарежете ги на кубчета, отстранете семките.
Сложете доматите, лука, чесъна и подправките в бульона. Варете 15 минути. Прибавете зеления фасул и червения пипер. Варете още 10 минути. Сипете оцета в последния момент. Супата се сервира студена или затоплена.
Доматена торта с пиле
Продукти:
бяло месо от 1 пиле, готово тесто за хляб, 5 домата, 3-4 малки главички лук, 200 г сварен грах, 1 кубче пилешки бульон, разтворено в 0,5 л вряща вода, кафейна чашка майонеза, чаена лъжичка горчица, чаена лъжичка къри, сок от половин лимон, 100 г сметана, червен пипер, 1 яйце, сусамово семе, розмарин, олио, сол.
Приготвяне:
Посолете бялото месо. Загрейте 3 супени лъжици олио, добавете розмарин и запържете месото от всички страни до порозовяване. Извадете го и поръсете с червен пипер. Разстелете тестото в намазана с олио кръгла тавичка, издигнете отстрани борд. Покрийте с алуминиево фолио основата, намажете борда с разбитото яйце и поръсете със сусам. Печете 20 минути във фурна на 200 градуса. Извадете тестото от тавата и оставете да изстива, майонезата с горчицата и със сока от лимона, добавете кърито и сметаната. Сложете във врящ бульон лукчетата и граха, варете 5 минути и ги извадете. Отстранете от тестото фолиото и разстелете майонезената смес. Отгоре наредете нарязаното на филийки пилешко месо, граха, лукчетата и нарязаните на едри парчета домати. Поръсете с едро счукан черен пипер преди сервиране.
Филе om бяла риба във фолио
Продукти:
4 парчета по около 200 а филе от бяла риба, чиния спанак, 4 супени лъжици сметана, 2 домата, 1 кубче пилешки бульон, разтворено 6 0,5 л вода, в листа босилек, черен пипер, сол.
Приготвяне:
Сварете леко рибата в бульона. Пригответе четири карета фолио със страна 40 см. Сложете в средата от нарязания на ситно спанак, отгоре поставете парчета риба, посолени и поръсени със смлян черен пипер. Върху рибата сипете по малко сметана, по 2 листа босилек и по половин домат. Посолете леко, покрийте с нарязан спанак. Завийте плътно фолиото и печете 8 минути в силна фурна. Сервирайте веднага.
Гаспачо
Продукти:
1 кг зрели домати, глава лук, червена чушка, краставичка, 3 скилидки чесън, супена лъжица бял оцет, 4 супени лъжици олио, 2 кубчета телешки бульон, разтворени в 1 л. вряща вода, босилек, майорана, мащерка, червен пипер, черен пипер, сол.
Приготвяне:
Попарете доматите в телешкия бульон, обелете ги и ги настържете. Нарежете на ситно червената чушка, лука и чесъна. Разрежете краставичката по дължина и на филиики. Разбъркайте всичко, като оставите няколко парченца краставица за украса. Нарежете на ситно подправките и ги добавете. Сложете няколко бучки лед, разбъркайте леко, украсете с краставичките и с няколко листенца мента или джоджен. Поднесете веднага.
0 Коментара