Продукти за 6 порции:

• червени чушки – 12
• моркови – 2
• боб – 500 г
• лук – 1,5 кг
• чесън – 4 скилидки
• олио
• зехтин
• мащерка
• пресен магданоз

©photo : аgainstomatoes
Instagram: foodstyletdeco
Facebook : Кулинарията на Даниела Иванова

Начин на приготвяне:

Оставете боба да престои една вечер във вода. Измийте го и прибавете вода, нарязан на едро лук, морков, чесън, мащерка, пресен магданоз, зехтин и сол. Сварете боба докато омекне.

Изцедете го и го миксирайте докато се получи хомогенна смес.
Изпържете нарязания на средно лук в олио до карамелизиране. Миксирайте го и го оставете да изстине.

Когато е готов, го навийте на руло с помощта на прозрачно фолио. Сложете го във фризера докато замръзне.

Изпечете червените чушки, обелете ги. Върху прозрачно фолио наредете обелените червени чушки. Разстелете равномерно пюрето от боб върху тях и прибавете замръзналото руло от карамелизирания лук. Завийте деликатно всичко. Трябва да се получи както е на снимката.

Оставете в хладилника рулото за 1-2 часа.

Рулото може да се консумира топло или студено.
Извадете го 30 минути на стайна температура преди сервиране.

Или го запечете в предварително загрята фурна на 200° за 5 минути.