Торта от кал

Истинското име на този сладкиш е Mississippi Mud Cake, пише Мишо в своя блог. Но го наричат Торта от кал, защото не е никак спретнат и изглежда като купчина кал от бреговете на Мисисипи.

Той си няма конкретна рецепта – то е по-скоро категория десерти, които винаги представляват силно шоколадов сладкиш, плътен и влажен, покрит с няколко допълнителни слоя и сиропа по избор. Декадентска работа!

Най-долният слой – условно ще го наречем блат – е нещо подобно на брауни: лътно и шоколадово, тежко и глетаво. Върху него – солен карамел. След това, кръгчета банан. Отгоре – натрошени орехи. Накрая – разтопен шоколад с уиски.

Вместо (или около) банана, щях да сложа и мини маршмелоус, но не открих навреме. Честно казано, те щяха да са по-скоро за фасон, отколкото за вкус… Но от друга страна, текстурата им си заслужава.

Според мен си заслужава човек да експериментира, особено ако има любими комбинации с шоколад – били те фъстъци, ягоди, бисквити или даже натрошени солети!

Продукти:

За блата

• 2 ч.ч. кафява захар
• 1/2 ч.л. сол
• 2 ч.ч. брашно
• 100 г тъмен шоколад (използвах 80%)
• 125 г масло
• 1/2 ч.ч. какао
• 1/4 ч.ч. вода
• 2 яйца
• бакпулвер
• 1/2 ч.ч. течна сметана
• ванилия

За карамела

• 1 ч.ч. кафява захар
• 1/2 ч.ч. течна сметана
• 50 г масло
• 100 г бял шоколад
• 1/2 ч.л. сол
• ванилия

За разтопения шоколад

• 50 г масло
• 200 г млечен шоколад
• 3 с.л. какао
• 6 с.л. сметана
• 1 ч.ч. кафява захар
• 50 мл ром

И също

• 2-3 банана
• 300-400 г орехи

Приготвяне:

Блат

• Загрейте си фурната на 175С.
• В тенджерка сложете заедно водата, маслото, тъмния шоколад и захарта.
• Бъркайте постоянно, докато сместа се хомогенизира и заври леко.
• В голяма купа изсипете брашното, солта и какаото.
• Изсипете горещата смес към сухата смес и разбъркайте хубаво – ще стане много гъсто.
• Отделно разбийте яйцата, сметаната, бакпулвера и ванилията.
• Добавете към гъстата смес – бавно и с постоянно бъркане.
• Ако тестото ви се струва твърде гъсто, разредете с малко сметана.
• Ако ви се струва твърде рядко, може да му ръснете малко брашно.
• Трябва да е като гъсто кексово тесто.
• Намазнете по-дълбока правоъгълна тава и поръсете обилно с какао.
• Изсипете сместа в тавата и печете по средата на фурната за 30-40 минути.
• Не използвайте клечка за зъби да проверявате, защото блатът трябва да е влажен.
• Охладете.

Карамел

• Изсипете маслото, сметаната и кафявата захар в тенджерка.
• Бъркайте постоянно, докато сместа заври – нека поври няколко минути, за да се сгъсти хубаво.
• Добавете белия шоколад и бъркайте постоянно, докато се разтопи.
• Добавете ванилията и солта.
• Залейте блата директно с карамела.
• Нарежете банани на кръгчета и подредете плътно отгоре.
• Поръсете с едро натрошени орехи.
• Охладете.

Разтопен шоколад

• Изсипвате всичко, освен рома, в тенджерка и бъркате постоянно.
• Нека поври малко, за да се сгъсти, особено ако сте ползвали по-течна сметана.
• Добавете рома и разбъркайте още малко.
• Излейте разтопения шоколад върху орехите (които са върху бананите, които са върху карамела, който е върху блата).
• Охладете поне малко…
• Яжте директно от тавата, това също е вариант.