След като МЕТРО откри своя щанд за био продукти, майсторът-сладкар Катерина Рангелова пък откри мястото, откъдето да зарежда здравословни продукти за своите вкусни магии.
Катерина е кулинар с диплома от известната френска школа за сладкари Lenotre и е преподавател в кулинарното училище Amuse Bouche. Нейните рецепти можете да откриете в личния й блог. За читателите на „Жената днес“ Катерина сготви първо крем супа, а днес предлага веган десерт от кокос и сладък картоф. Кокосът е богат на протеини и полезни мазнини, а сладките картофи са пълноценен източник на виматимини А и С. Всички продукти са от сектора за сертифицирана органична храна в МЕТРО.
Продукти:
За блата:
- конопен протеин – 100 г
- тиквен протеин – 10 г
- бакпулвер – ½ ч.л.
- кокосова захар – 100 г
- тиквено олио – 50 г
- кокосово мляко – 125 г
За крема:
- сладък картоф – 500 г
- кокосова захар – 50 г
- кокосов крем – 100 г
- био веган бял шоколад с какаови зърна – 140 г
- кокосово мляко – 2 с.л.
Конопеният, тиквеният протеин, бакпулверът и захарта се разбъркват в купа. Добавят се тиквеното олио и кокосовото мляко и се разбърква набързо. Сместа се изсипва в тавичка с диаметър 15 см. и се пече в загрята на 180°С фурна за около 30 мин. Оставете блатът да изстине напълно в тавата.
Сварете сладкия картоф, отцедете и пасирайте. Докато пюрето е още топло, го разбъркайте със захарта. От бурканчето кокосов крем отделете кокосовото масло и го запазете за друга рецепта. Останалият кокосов крем сложете на водна баня, за да омекне и смесете с пюрето от сладък картоф до гладък крем. Нанесете крема върху изстиналия блат и приберете в хладилник за поне 4 часа докато кремът стегне. Извадете от формата.
На водна баня стопете шоколада с кокосовото мляко. Оставете да се охлади леко и залейте сладкиша.
0 Коментара