Крем от сушени сини сливи

Продукти:

• 125 г сушени сливи,
• 150 г вода,
• нас­търгана кора от 1 портокал,
• 1 супена лъжица ли­монов сок,
• 1 супена лъжица портокалов сок,
• 1/2 чаена лъжичка мед,
• 2 белтъка,
• 15 г захар,
• 2 лис­та от мента,
• 1/2 киви и други плодове според сезона, но от по-сладките видове.

Начин на приготвяне:

Сварете за 10 минути сушените сливи, по­чистете ги от костилките, нарежете ги. При­бавете към тях меда, сока от портокал и ли­мон, портокаловата кора. Разбийте на твърд сняг белтъците със захарта. Разбъркайте леко с готовата смес със сливи. Разпределете кре­ма в стъклени купички и оставете в хладилни­ка. Гарнирайте с кръгчета киви и останалите плодове. Украсете с ментови листа.