Случвало ли ви се е да се събудите в неделя късно сутринта и да ви мързи? Винаги, нали! И докато станете, става време за обяд. Обаче не ви се хапва направо обяд, ами по-скоро сте склонни да слеете закуската с обяда! В такъв случай неделният мързел като нищо може да прерасне в неделен брънч. Няма по-подходящо време за едни немски печени палачинки.
Недейте да си представяте тънките френски палачинки. Кайзершмарн е дебела палачинка, която се пече във фурната. Бухва по крайчетата и добива интересен и апетитен вид. Традиционно се сервира накъсана на парчета, поръсена с пудра захар и сладко или пресни плодове. Отнема около 30 минути с подготовката на продуктите и почистването на изцапаните съдове след това.
Продукти за тава 20×30 см:
- яйца – 4 бр.
- прясно мляко – 200 мл
- сол – 1/4 ч.л.
- захар – 2 с.л.
- масло, стопено – 30 г
- масло за намазване на тавата – 30 г
- пресни плодове по избор – 300 г
- пудра захар – 2 с.л.
За шоколадовия сос:
- млечен шоколад – 100 г
- прясно мляко – 100 мл
- масло – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната на 200 С. Намаслете подходяща тава с висок борд с масло. Поставете я да се загрее много добре заедно с фурната.
- Докато тавата и фурната загряват, направете сместа за палачинката: счупете четири яйца в дълбока купа и ги разбъркайте добре с бъркалка за яйца.
- Прибавете прясното мляко, солта, захарта и стопеното масло и разбъркайте.
- Пресейте брашното над сместа и разбъркайте.
- Ако има бучки, оставете сместа да почине за 5 минути, след което я разбъркайте отново.
- След като тавата вече се е загряла добре, бързо излейте сместа вътре и печете палачинката около 13-15 минути, или докато стане златиста по ръбчетата. Не отваряйте фурната, защото в противен случай палачинката ще спадне.
- Докато палачинката се пече, направете соса: загрейте прясното мляко и маслото, докато млякото започне да къкри. През това време нарежете шоколада на ситно и го поставете в купа. След като млякото се е стоплило, залейте шоколада и разбъркайте, за да се стопи.
- След като палачинката вече е готова, я извадете от фурната и я поръсете с малко пудра захар.
- Подредете плодовете отгоре и поръсете с шоколадовия сос.
- Сервирайте, докато е още топла.
Рецепта на Кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара