Кюфтетата не е задължително да бъдат само от месо или от картофи! Предлагаме ви версия, изцяло приготвена от боб с подправки.
Бобът е невероятна храна, често пренебрегвана без причина. Той е чудесен източник на протеини, които са много важни за всички нас.
Продукти за 4 човека:
- 400 г консервиран бял боб (отцедено тегло около 200 г)
- 1-2 стръка пера зелен лук
- 1-2 скилидки чесън
- 1/2 връзка пресен джоджен
- 1 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. млян кимион
- сол на вкус
- 3-4 с.л. галета
- едро сухо чили на вкус
- галета за овалване
- 5-6 с.л. олио
за салатата:
- 1/2 средно голяма краставица
- шепа репички
- 1/4 връзка копър
- 1-2 с.л. печен сусам
- 1 ч.л. мед
- сок от 1/2 лимон
- 30 мл зехтин
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Отцедете добре боба от водата и го прехвърлете в чопър или кухненски робот. Ако нямате такъв уред, можете да намачкате боба с вилица, а останалите продукти да нарежете на ситно.
Прибавете в робота лук, чесън, джоджен, подправките, няколко супени лъжици галета и смелете фино. Получената консистенция трябва да е като тесто. Ако е преклено мека, прибавете още малко галета. Опитайте сместа и ако се налага я доовкусете със сол.
Оформете кюфтенцата с влажни ръце и ги оваляйте в галета. Оставете ги настрана за няколко минути, за да се стегне леко галетата.
Загрейте незалепващ тиган на средна степен на котлона и сипете малко мазнина в него. Изпържете кюфтенцата за около 2 минути от всяка страна, така че да се получи златиста коричка.
Извадете ги в чиния, застлана с кухненска хартия, за да се отнеме излишната мазнина. Не ги трупайте едно върху друго.
Пригответе салатата: измийте краставицата и без да я белите я нарежете на тънки шайби. Нарежете репичките по същия начин и ги поставете в купа заедно с краставицата. Прибавете сусама и накъсайте пресен копър отгоре.
Направете дресинга в отделна купичка като смесите меда, лимоновия сок и сол и разбъркате, за да се разтворят. Прибавете зехтин и разбъркайте.
Овкусете салатата с приготвения дресинг и поднесете кюфтенцата, гарнирани със свежа салата.
0 Коментара