Хумусът е изключително популярна в целия Близък Изток паста, направена от нахут и сусамов тахан и овкусена с различни продукти като зехтин, чесън, червен пипер и лимонов сок.
Хумусът често се гарнира с гъби, магданоз, червен пипер, кедрови ядки, домати, краставици, тънко нарязан лук или нахут на зърна и се полива със зехтин преди сервиране. Той по традиция се гребе с тънък хляб, но днес нараства популярността на използването му с царевичен чипс в страните извън Близкия изток.
Предлагаме ви три рецепти за домашно приготвен хумус с куркума, магданоз и цвекло
Хумус с куркума:
100 г нахут, 1 с.л. куркума, 1 с.л. настърган джинджифил, портокалов сок, сусамово олио, сол, черен пипер
За домашно приготвения хумус с куркума можете да използвате нахут от консерва или суров. Суровият накиснете от предния ден във вода, а след това го сварете в леко подсолена вода.
Изцедете сока на един портокал.
Джинджифила настържете на ситно.
Всички продукти за разядката смесете в блендер.
Хумус с магданоз:
2 чаши нахут, 4 скилидки чесън, накълцан, 1/2 чаша сусамов тахан, 1/2 ч.л. хималайска/морска сол, сока на 2 лимона/лайма (или на вкус), 1 чаша пресен магданоз, червен лук (за украса), стрък пресен лук (за украса), стрък магданоз (за украса)
студено пресован екстра върджин зехтин
Можете да използвате нахут от консерва или суров. Суровият накиснете от предния ден във вода, а след това го сварете в леко подсолена вода. Блендирайте до еднородна смес. Добавете тахана, солта, лимоновия/лайм сок и магданоза и продължете пасирането до гъст и фин домашно приготвен хумус.
Украсете готовото ястие преди поднасяне със стръкче магданоз, пресен лук, червен лук и поръсете със зехтин.
Хумус с червено цвекло:
150 г нахут, 1 малка глава червено цвекло, 2 скилидки чесън, половин лимон,3 супени лъжици сусамов тахан, 1 чаена лъжица сусам
За домашния хумус с червено цвекло можете да използвате нахут от консерва или суров. Суровият накиснете от предния ден във вода, а след това го сварете в леко подсолена вода.
Обелете червеното цвекло и го нарежете на едри парчета. След като и цвеклото е напълно изстинало, изсипете го в блендер заедно с нахута, добавете около ½ чаена лъжица сол, сока от лимона, сусамовия тахан, както и скилидките чесън и пасирайте до получаване на еднородна смес.
Преди сервиране поръсете хумуса със сусама.
Съхранявайте хумуса с червено цвекло в хладилник в зтворен съд.
0 Коментара