Шоколад с бекон може и да звучи странно, но всъщност е доста вкусно и интересно. Внася разнообразие в стандартните вкусове на десертите и със сигурност ще стане любим десерт на всички мръвкояди, а и не само.

Необходими продукти:

750 г натурален шоколад

3 с.л. мед или карамелен сироп

150 г масло

6 бр. яйца

40 г захар

¼ ч.л.сол

30 г брашно

200 г бекон (по-мазен)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 С и застелете подходяща тава с хартия за печене.

Нарежете бекона на ситни кубчета и го поставете в подходящ незалепващ тиган с 2-3 с.л. вода в него. Запържете го, докато стане златист. Отцедете го от мазнината и разстелете парченцата върху кухненска хартия. Не изхвърляйте мазнината, тя ще ви трябва за кейка.

Подгответе водна баня и стопете шоколада, заедно с меда или карамеления сироп и маслото. Свалете купата от водната баня и оставете сместа настрана леко да се охлади. Прибавете мазнината от бекона и разбъркайте.

В отделна купа разбийте яйцата със захарта и солта с миксер, докато сместа не бухне и не побелее. Това би отнело около 3-4 минутки бъркане. Спрете миксера и го оставете настрана.

Пресейте брашното над яйчената смес и внимателно го смесете с техниката на “загъване” (folding), като използвате силиконова шпатула или голяма лъжица за целта.

По същия начин смесете шоколадовата смес към яйчената. Не добавяйте цялата шоколадова смес наведнъж към яйцата, а я разделете на три части.

Разстелете така приготвената смес в подготвената тава и я заравнете с шпатула. Отгоре поръсете с кубчетата запържен бекон.

Печете кейка около 7-10 минути в загрята фурна. Когато го извадите от фурната, той ще бъде все още леко течен в центъра. Трябва да го оставите да се охлади напълно за една нощ, за да можете да го нарежете на парчета. Този кейк трябва да бъде кремообразен след като изстине.

Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche 

Facebook Twitter Google+

0 Коментара