Едни от най-скъпите японски деликатеси са оризовите хризантеми. Названието на тези оризови деликатеси е вагаси. Поднасят се по време на чайната церемония и до ден днешен косумирането им е признак на аристократизъм и добър вкус.
Налага се да уча немски. В стремежа си да отложа това занятие изпробвах няколко нетрадиционни рецепти, една от които беше Вагаси Моти.
За приготовлението на тези сладки са ви необходими:
- 1 кг ориз – можем да използваме жасмин или басмати
- 500 г червен боб
- 500 г захар (или меласа, ако искате да придадете кехлибарен цвят на вашите сладки)
- Зелен чай на прах – намира се в специализираните магазини
- Сироп от черница (това се заменя спокойно със сироп от смокиново сладко)
- Оризово брашно
Приготовление:
Оризът се накисва в хладка вода за 12 часа. Бобът – кисне в гореща вода 24 часа. Варите боба заедно със захарта до пълното му омекване. Оризът го измивате още веднъж и варите точно 40 минути. Отцеждате ориза, прибавяте зеления чай на прах и сиропа от смокиново сладко. Месите, докато получите гладко тесто. Оризовото тесто оставяте да си почине точно 10 минути. С ръце оформяте кръгчета, добре сплесквате, в средата слагате бобовата паста и завивате. Ако сте много добри, можете и хризантема да изваяте. Готовите вагаси леко овалвате в оризово брашно. Моите си останаха кръгли и ги овалях в пудра захар.
Да ви е сладко!
0 Коментара