Паелята е перлата на испанската кухня. Може да се приготви с различни съставки, но класическата рецепта съчетава пикантни свински колбаси, пилешко и морски дарове.
Опитайте се да приготвите испанска паеля по класическата рецепта и ще разберете защо това ястие е толкова обичано по целия свят.
Продукти
чоризо (пикантни свински колбаси или колбаси) – 150 г
олио – 2 с.л. л.
пилешки бутчета – 500 г
лук – 1 бр.
чесън – 2 скилидки
ориз за паеля – 250 г
пушен червен пипер – 2 ч.ч
бяло вино – 1 малка чаша
червен пипер – 1 бр.
зеленчуков бульон – 600 мл
домати – 3 бр.
скариди с черупки – една шепа
миди с черупки – една шепа
сок от половин лимон
малка връзка магданоз
Приготвяне:
Нарежете на кубчета колбасите чоризо, червените чушки и лука.
Счукайте чесъна.
Нарежете доматите на четвъртинки.
Накълцайте магданоза.
Изстискайте сока от половината лимон.
Запържете чоризото в олио до готовност и аромат, извадете от тигана.
Поставете пилето в същия тиган и задушете в олио, докато покафенее и се сготви и извадете от тигана.
Добавете лука и чесъна и гответе на слаб огън, докато омекнат.
Добавете ориза и се запържете в сгорещено олио. Добавете пушен червен пипер.
Налейте виното и оставете да попие. Добавете бульон, черен пипер, чоризото и пилето в тигана и гответе под капак за 10 минути.
Добавете доматите и гответе още 5 минути.
Добавете морски дарове и гответе още 5 минути под капак.
Добавете лимонов сок и нарязани билки и сервирайте с хрупкав хляб.
0 Коментара