Тиквен сладкиш с орехи, канела и карамелен аромат

Продукти:

400 г настъргана тиква
3 яйца
160 г кафява или обикновена захар
120 мл олио
220 г брашно
10 г бакпулвер
100 г едро нарязани орехи
1½ ч.л. канела
½ ч.л. джинджифил на прах
¼ ч.л. индийско орехче
1 пакетче ванилия
щипка сол
кората на ½ портокал

За сиропиране по желание:

2 с.л. мед
3 с.л. портокалов сок

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта за 3–4 минути, докато сместа стане светла и пухкава. На тънка струя прибавете олиото.

В друга купа смесете брашното, бакпулвера, канелата, джинджифила, индийското орехче и солта. Прибавете сухата смес към яйцата.

Добавете настърганата тиква, орехите, ванилията и ситно настърганата портокалова кора. Разбъркайте внимателно с шпатула.

Изсипете в намаслена форма с диаметър около 24 см и печете на 175°C около 40–45 минути. Проверете с дървено шишче.

За по-сочен сладкиш смесете меда с портокаловия сок и загрейте съвсем леко. Докато сладкишът е още топъл, направете няколко дупчици с клечка и го полейте с медено-портокаловата смес.

Оставете го да изстине поне 30 минути. На следващия ден вкусът става още по-наситен, защото тиквата, орехите и подправките се обединяват прекрасно.

При сладките рецепти с тиква комбинацията канела + портокалова кора + орехи подчертава вкуса ѝ много повече от голямото количество захар.