Сезонът на тиквите вече е тук. А какво по-подподяхо за хладните есенни вечери от една класическа крем супа от тиква.
Продукти:
- Тиква (почистена от кора и семки): 400-500 г
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 картоф
- 1 морков
- Зеленчуков или пилешки бульон
- 50 г масло
- 100 мл готварска сметана
- 1 с. л. зехтин или олио
- Подправки: сол, черен пипер, индийско орехче
- печени тиквени семки, крутони
Начин на приготвяне:
Обелете тиквата, картофа и моркова, нарежете ги на средно големи кубчета. Нарежете лука и чесъна на ситно.
В тенджера разтопете маслото заедно със зехтина. Добавете лука и чесъна и ги задушете, докато омекнат. Добавете кубчетата тиква, картоф и морков в тенджерата. Разбъркайте ги, след което ги залейте с бульона, така че да ги покрие. Оставете да къкри на умерен огън около 20–25 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.
Свалете тенджерата от огъня. Пасирайте до гладка и кремообразна текстура. Върнете тенджерата на слаб огън, добавете течната сметана, солта, черния пипер и индийското орехче. Разбъркайте добре и оставете да се затопли леко, без да кипва отново.
Разпределете супата в купички, поръсете с хрупкави крутони, тиквени семки или украсете с няколко капки сметана.
0 Коментара