Блогът на Албена Василева Готварската книга на Алби е номиниран в конкурса за годишните награди на Кулинарен блоговодител. Те ще бъдат връчени на церемония в МЕТРО Академия на 19 май. Албена се състезава в категорията Крилце или кълка – Най-добър блог с рецепти с месо и дивеч.
Годишните призове се връчват за четвърта поредна година. На уебсайта на Годишните награди за кулинарни блогове https://kulinarninagradi.com можете да се запознаете с номинираните и да гласувате за своите любими кулинарни автори ТУК.
Моля, представи се – име, професия и къде живееш. Имаш ли си и друго хоби освен воденето на кулинарен блог?
Казвам се Албена Василева и съм от София. Работя като главен счетоводител в частна фирма. Зодия Телец съм, с което оправдавам любовта си към храната… и то не само в частта на приготвянето и.
Разкажи ни кога и как реши да си направиш кулинарен блог и кой или какво те вдъхнови да го направиш?
От много години ме привличаше идеята да си направя място, където да запазя рецептите, но съм малко нерешителна и все отлагах. Докато преди близо три години не дадох воля на тази си мечта (или емоция) и нещата се случихаq макар и късно.
Кой те научи да готвиш? А ти кого научи?
Обичах да гледам баба как разточва корите за баница и прави качамак. Майка ми също готви много вкусно, даже с радост мога да кажа, че сега понякога тя ме пита как приготвям някои неща :)
Какво ти дава воденето на кулинарен блог?
Воденето на кулинарен блог ми дава най-вече приятни емоции, интернет кулинарни запознанства и нови идеи.
Как избираш рецептите, които да представиш в блога си?
В блога си представям тези ястия, които приготвям вкъщи с или без повод. Идеята ми беше вместо да пиша рецептите в тефтер, да ги качвам в блога. А и се надявам рано или късно и дъщеря ми да ги ползва.
Сладко или солено?
Определено сладко, след това солено, после пак сладко…
На кокал или с корен?
На кокал!
Кое е нещото, с което истински се гордееш?
Нещото, с което истински се гордея, са децата ми.
Кое е ястието, с което най-много се гордееш? Сподели ни рецептата.
Стана традиция всяка година за Великден да приготвям домашен козунак и затова мога да кажа, че това определено ми носи голяма гордост. Въпреки това днес ще ви представя една по-различна рецепта за сарми.
Сармички с лапад
Необходими продукти:
500 г кайма
големи листа лапад, поне 2 връзки
2-3 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 чаша бял ориз
джоджен, чубрица
сол, черен и червен пипер
Начин на приготвяне:
Вариантите за приготвяне на каймата са два. Да накълцате и задушите лука, да натрошите каймата на трохи и да добавите ориза. Аз ги приготвих обаче със сурова плънка.
Омесих всичко и овкусих с подправките, сол и черен пипер.
Загрейте в голяма тенджера вода със малко сол.
Хванете връзка листа за дръжките и ги потопете в горещата вода за не повече от 1 минута
Извадете и отцедете. Ще видите че листата от свежо зелено променят цвета си към тъмно зелено.
Взимате едно листо, отстранявате внимателно с нож дръжката и част от дебелото стъбло, като внимавате да не нараните листото и то да остане цяло. Ако е много голямо може да го срежете на половина.
Взимате от каймата (около 1 кафена лъжичка), поставяте в единия край и навивате сармичката. Не ги свивайте прекалено стегнато, оризът трябва да има място да набъбне при варенето. След 30-40 минути вече трябва да са навити :)
Полейте със струйка зехтин или олио, посолете и налейте вода, така че да ги покрие.
Може да ползвате тенджера и да ги сварите на котлона, на бавен огън, захлупени с чиния.
Аз обаче ползвам фурната, на 180 градуса с вентилатор, или на 200 без. Задължително покрити с алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.
Сервирайте с чесново или обикновено кисело мляко.
0 Коментара