Взимаме 20 кг добре узряло сладко грозде, претриваме го през гивгир. Полученият сок прецеждаме през сито, за да отстраним семките и слагаме да се вари в разлят съд.
Пресяваме 1 чаша дървена пепел, слагаме я в торбичка, завързваме и пущаме в ширата да ври около половин час, след което я изваждаме.
Когато гроздовият сок изври почти наполовина, прибавяме ябълките. Предварително обелваме ябълките, нарязваме ги на кубчета или правоъгълни формички, които киснем във варна вода 1-1/5 часа. Измиваме ги след това добре и пущаме в гроздовия сок. Рачелът варим, докато ябълките омекнат и получим гъстота на мед. Не прибавяме нищо за аромат, понеже ябълките сами ароматизират рачела.
На 20 кг грозде слагаме 2 кг ябълки.
0 Коментара