ВЕЛИКДЕНСКИ ОБЯД

Великденски обяд

Пролетта е тук – свежа, цветна и красива. Такава е и великденската ни маса – отрупана с пролетни цветя, пъстра и елегантна. Малки детайли, направени саморъчно – като цветни клонки или импровизирани плата за подреждане на сладкиши, – я правят оригинална и весела. По отношение на ястията традиционното агнешко се е скрило в хрупкава златиста коричка, а козуначетата се превръщат в елегантен десерт, поднесени по интересен начин.

Идея, стил и декорация Калина Константинова, снимки Борислав Жуйков

Агнешко в кора от многолистно тесто

Продукти: Филе от агнешко месо, 1 връзка пресен магданоз, 1 връзка пресен джоджен, масло, бутертесто, 1 яйце

Приготвяне: Филето се запържва за кратко в тиган от всички страни. Когато изстине, се намазва с меко масло и се посипва със ситно нарязани пресни зелени подправки. След това около него се навива разточена кора бутертесто. Намазва се с предварително разбито яйце, набожда се с вилица и се пече в загрята на 200 градуса фурна.

Козуначе с рикота

Продукти: Малки козуначета, 200 г сирене рикота, 1 лайм, 90 г течна сметана, 60 г захар, сладко по избор, течен шоколад

Приготвяне: Всяко малко козуначе се разрязва на две. Течната сметана се разбива с миксер. Кората на лайма се настъргва. Рикотата се смесва със захарта, кората на лайма и сметаната. Оставя се за около час в хладилник. Когато се извади, се оформят топки, с които се гарнира всяка от половинките на козуначетата. Добавя се сладко по избор. Захлупват се с капачетата и се поливат по желание с течен шоколад.