Всеки обича италианска пица, но има няколко тънкости в приготвянето й, които ще я направят, както някой майстор в Неапол.
1. Правилно замесете тестото
Нужни са ви: 900 грама брашно, 10 грама прясна мая, половин литър вода, 10 грама зехтин, 20 грама морска сол.
Замесването на тестото трябва да става при добро настроение в топла обстановка. За да стане тестото пухкаво, пресейте брашното през сито. В купа разтворете маята в хладка вода. Добавете половината брашно, размесете и после добавяйте постепенно и останалото.
2. Зехтин
Добавянето на зехтин в тестото ще го направи еластично. Месете, докато не започне само да се отлепва от ръцете.
3. Разделете тестото с ръце
Разделете тестото на няколко части и го оставете около час на стайна температура, докато увеличи двойно обема си. Разстелете всяко парче тесто ръчно, като посипвате по малко брашно отгоре и разтягате краищата.
4. Апетитна коричка
Тавата за пици се намазва със зехтин и се посипва леко с брашно. Поставя се разтегнатото парче, завито по краищата на тавата и се пече 10 минути на предварително загрята фурна на 180-200 градуса.
5. Изберете сос
Сосът не трябва да е много, нито много течен. Освен традиционната доматена паста, можете да използвате хумус или песто.
6. Съставки
Бъдете минималисти и не използвайте повече от 4 съставки за пицата. Не е нужно да запълвате всеки сантиметър от пицата с пълнеж, добре е тя да „диша“. Истинските италиански пици са тънки и съдържат само домати и някакъв вид сирене. Зелени леста като рукола се слагат след запичането и непосредствено преди поднасянето.
0 Коментара