Представяме ви страхотна рецепта за освежаващо сорбе с краставица и джин от кулинарно училище Amuse Bouche
Необходими продукти:
за захарния сироп:
100 мл тоник
100 мл захар
за сорбето:
500 г краставица, необелена и почистена от семките
1 ч.л. кора от лайм, ситно настъргана
~50 мл сок от лайм
75 мл джин Hendricks
¼ ч.л. сол
1 вр. мента, само листенца
Начин на приготвяне:
По случай международния ден на краставицата – 14 юни, имахме дебат дали да приготвим сладолед с краставица, но в крайна сметка се спряхме на това вкусно сорбе. Финалната рецепта е сравнително традиционна. Разбира се, нямаше как да пропуснем свежата мента, искрящо зелената кора от лайм и не на последно място разхлаждащия в летните жеги джин.
Захарният сироп
Загрейте тоника със захарта на котлона и ги оставете да покъкрят за около 2-3 минути. Оставете така получения сироп да се охлади напълно.
От блендера до фризера
Нарежете краставицата на едри парчета и я поставете в блендер заедно с всички останали съставки и охладения сироп и смелете фино. Сипете така получената смес в метална тава и я прехвърлете във фризера докато замръзне напълно.
Обратно в блендера
Когато сорбето замръзне, го натрошете на парчета и го прехвърлете в блендер или кухненски робот. Смелете го добре, така че да се разбият всички ледени кристалчета.
Върнете сорбето в тавата и го приберете отново за около 15-20 минути в камерата или докато достигне добра консистенция за загребване.
0 Коментара