Палачинки с ябълки и канела

Необходими продукти:

• 40 овесени ядки
• 1½ ябълки – 1 настъргана, ½ тънко нарязана за сервиране
• 50 мл нискомаслено мляко
• ¼ ч. л. канела на прах
• 1 ч. л. подсладител на гранули плюс още 1 щипка
• 2 средно големи яйца, разбити
• 2 с. л. обезмаслено натурално кисело мляко
• нискокалоричен спрей за готвене
• свежи дребни плодове, за украса

Начин на приготвяне:

Смелете овесените ядки в кухненски комбайн или блендер до съвсем ситно (като брашно). Пресипе­те ги в купа и ги смесете с 40 г настъргана ябълка, млякото, канелата, подсладителя и разбитите яйца. Оставете сместа.

В купа смесете киселото мляко с останалата на­стъргана ябълка и щипка подсладител.

Напръскайте голям тиган с малко нискокалоричен спрей за готвене и го загрейте на умерен огън.

С лъжица сложете четири еднакви порции от сме­ста за палачинките в тигана, като внимавате да не се докосват (ако тиганът ви не е голям, може да се наложите да приготвите палачинките на две дози). Гответе 1–2 мин, докато започнат да стягат отгоре, а отдолу станат златисто кафяви. Обърнете ги внима­телно и ги гответе още няколко минути или докато добият цвят и са готови.

Сервирайте палачинките с резенчета ябълка, свежи дребни плодове (напр. боровинки) и със сместа от настъргана ябълка и кисело мляко.

Тава е рецепта за закуска от книгата „Щипка сол. 100 домашни рецепти за отслабване“ от Кейт Алисън и Кей Федърстоун. Времето за подготовка е 10 минути, време за готвене: 10 минути, 341 ккал за една порция, вегетарианска, без глутен.