Кюфтета от червен боб

Необходими продукти:

300 г червен боб

2 връзки праз

1/4 връзка магданоз (2 ч. л. сух)

1 ч. л. сол

1/2 ч. л. кимион

ч. л. риган

2 печени чушки

За дипа: 2-3 печени чушки, 200 г сметана, 1 с. л. горчица, 1 с. л. царевично брашно, 1/2 ч. л. сос „Уорчестър“ (соев сос), 1 ч. л. гранулиран чесън, 1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

В тенджера под налягане се сварява бобът за около 40 минути, отцежда се и леко се пюрира.

Празът се реже на дребни парчета, слага се при бо­ба заедно с нарязания на едро магданоз, солта, кимио­на, ригана, печените чушки и всичко отново се пюри­ра много добре. Сместа се уплътнява с царевично брашно.

От готовата смес се омесват кюфтета и се пър­жат няколко минути в сгорещената мазнина, като се обръщат от двете страни. Сервират се гарнирани с дип (печените чушки се нарязват на дребно, поставят се в купа и се подправят с чесъна, солта, горчицата и соса. Сипва се сметаната, хубаво се разбърква и се оставя настрана).