Тиквичките изобилстват на пазара, а ние винаги сме били привърженици на това да се храним със сезонни продукти. Затова, ако вече са ви омръзнали пържените тиквички с кисело мляко и копър, опитайте тази версия на “хумус”, само че приготвен от тиквички.
Продукти:
1 средно голяма тиквичка
4-5 скилидки чесън
1 малка глава лук
малко зехтин
сол на вкус
1/2 връзка копър
1 с.л. сусамов тахан
лимонов сок на вкус
1 с.л. кедрови ядки
пресен хляб за сервиране
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 С и застелете подходяща тава с хартия за печене.
Измийте тиквичката и без да я белите я срежете наполовина. Нарежете всяка от половинките на дълги четвъртинки и ги прехвърлете в тавата.
Обелете чесъна и го прибавете към тиквичките. Обелете лука и го нарежете на едро. Прехвърлете го в тавата.
Поръсете зеленчуците с малко зехтин и сол и ги печете около 20-30 минути или докато крайчетата им леко прегорят.
Докато зеленчуците са още топли ги прехвърлете в чопър или кухненски робот и прибавете малко лимонов сок на вкус, 1 с.л. тахан и 1/2 връзка копър и смелете добре.
Опитайте “хумуса” и ако се налага го доовкусете с лимонов сок и сол на вкус.
Прехвърлете го в чиния и го поръсете със зехтин и кедрови ядки. Сервирайте хумуса с пресен хляб.
Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара