Диабет и начин на хранене: какво трябва да знаем за хранителните режими

Диабетът, известен и като захарна болест, е нелечимо метаболитно заболяване. При него клетките не получават достатъчно енергия. Това се случва, когато панкреасът не произвежда достатъчно инсулин, а ако произвежда, то той е неефективен.

Въпреки че първата стъпка в предотвратяването на усложненията от диабет е избягването на захар и нездравословни храни, диетата за диабетици трябва да бъде разнообразна и вкусна. Необходимо е само да опознаете добре храните, които консумирате и да промените начина, по който ги възприемате.

С добра диета, малко упражнения и избягване на вредни храни, качеството ви на живот може значително да се подобри. Но нека поговорим за това по-подробно в статията. 

Усложнения от диабета при неправилно хранене 

Когато не се контролира добре, диабетът може да доведе до много сериозни здравословни състояния. Част от тях водят до редовни хоспитализации и дори ранна смърт. 

Някои от усложненията включват:

• Хипогликемия
• Диабетна кетоацидоза
• Хипергликемия
• Хипергликемична кома
• Гърчове
• Загуба на съзнание
• Чести инфекции и др.

Хроничните усложнения на диабета могат да бъдат следните:

• Нефропатия
• Невропатия
• Ретинопатия
• Заболяване на коронарната артерия
• Сърдечен удар
• Диабетно стъпало и др.

 

Освен това диабетът повишава риска от рак, физически и когнитивни разстройства, туберкулоза и депресия.

Основни правила при хранене с диабет

Важно е да знаете с какво се храните, но понякога е по-важно как и кога се храните с него. За да може организмът да използва правилно енергията от приетата храна, има правила, които е добре да следвате.

Ето ги и тях:

• Разделете храненията си на пет по-малки през деня.
• Не пропускайте закуската.
• Обядвайте по едно и също време всеки ден.
• Избягвайте да вечеряте в непознати ресторанти. Важно е да имате контрол върху храните, които консумирате.
• Яжте плодове и зеленчуци всеки ден.
• Избягвайте пърженото.
• Пийте много вода.
• Не пушете и не пийте алкохол.
• Избягвайте сладкиши и тестени изделия от всякакъв вид.

Препоръчително е да се намалят въглехидратите и да се добавят повече зеленчуци и фибри в диетата. 

Какво трябва да съдържа хранителният режим при захарна болест?

След като уточнихме основните правила при хранене, нека обърнем специално внимание и на самата храна. Създайте свой собствен хранителен план въз основа на списъка с храни, който сме ви подготвили.

Зеленчуци

Всякакви зеленчуци са добър избор, ако внимавате откъде ги взимате и как ги приготвяте. Зеленчуците са богати на фибри, минерали и витамини, а съдържат нищожно количество калории.

 

Препоръчителни храни със зеленчуци:

 

• Пресни зеленчуци, за предпочитане сурови или на пара;
• Замразени зеленчуци на пара или приготвени без мазнина;
• Зелени зеленчуци, като зеле, спанак и рукола и др.

Зеленчуци, които да избягвате:

 

• Консервирани зеленчуци с много сол;
• Зеленчуци, приготвени с масло, сирене или сосове;
• Мариновани зеленчуци и др. 

Плодове

Плодовете съдържат повече въглехидрати от зеленчуците и трябва да се консумират с внимание. Те са богати на фибри, минерали и витамини. 

 

Препоръчителни храни с плодове:

 

• Ягоди, боровинки, малини и др.
• Ябълки и круши;
• Цитруси;
• Неподсладени мармалади и конфитюри, приготвени единствено от плод и др.

Плодове, които да избягвате:

 

• Захаросани плодове;
• Плодови консерви и мармалади със захар и добавки;
• Подсладени плодови сокове и др.

Въглехидрати

Въпреки че имат лошо име, тялото ни се нуждае от въглехидрати. Необходимо е обаче да се прави разлика между бързите и бавните въглехидрати.

 

Препоръчителни въглехидратни храни:

 

• Кафяв ориз;
• Овесени ядки;
• Киноа;
• Сладък картоф и др.

 

Въглехидратни храни, които да се избягват:

 

• Бял ориз или бяло брашно;
• Храни с добавена захар;
• Сладкиши;
• Пържени картофи.

 

Протеини

Въпреки че на хората с диабет се препоръчва да си набавят дневната доза протеин от зеленчуци, това е възможно и чрез здравословно приготвено месо. Рибата и морските дарове са едни от най-здравословните избори.

Препоръчителни храни, които са богати на протеини:

• Ядки;
• Бобови растения;
• Тофу;
• Кисело мляко с до 2% масленост;
• Извара;
• Риба и морски дарове;
• Бяло месо без кожа;
• Яйчен белтък и др.

Избягвайте следните храни:

• Пържено месо или риба;
• Червено месо, богато на мазнини, като ребра;
• Преработени и сушени месни продукти;
• Трайни сирена с много мазнина;
• Пилешко месо с кожа и др.

Мазнини

Хората с диабет трябва да обърнат специално внимание на това да поддържат здравословно телесно тегло. Както знаем мазнините имат повече калории, но не е необходимо да ги избягвате напълно. Някои са здравословни и организмът ви има нужда от тях в умерени количества. 

Здравословни мазнини:

• Зеленчуци, ядки и семена, които съдържат здравословни мазнини – бадеми, авокадо и т.н.;
• Риба, богата на омега-3 мастни киселини;
• Зехтин;
• Масло от гроздови семки и др.

Нездравословни мазнини:

• Рафинирано слънчогледово олио;
• Животински мазнини;
• Палмово масло;
• Масло и маргарин и др.

Десерти

По дефиниция десертите са забранени за хора, страдащи от диабет. В малки количества обаче не са толкова вредни. Едно блокче черен шоколад на ден с високо съдържание на какао (повече от 70%) изобщо не е вредно за вас, ако имате диабет. Основното е да избягвате десерти със съдържание на бяла и кафява захар. 

На пазара вече има подсладители като еритритол и стевия. Те не повишават кръвната захар и инсулина и можете да хапнете лек десерт, подсладен с тях. Но не прекалявайте, защото и те е възможно да имат негативно влияние върху здравето, ако прекалите.