Ризото със салам

Продукти за 4 порции:

• 300 г ориз
• 4 парчета салам
• 1 мал­ка глава лук
• 100 г пармеджано или кашкавал
• 20 г масло
• 100 г месен бу­льон или 1 кубче
• 1/2 ч. ч. олио, сол, черен пипер

Приготвяне:

Изчисте­те лука, задушете го в дълбок тиган, като смесите олиото и маслото, без да го оставяте да се зачерви. Добавете измития ориз и го запър­жете с лука 2-3 минути. Пригответе бульона или разтворете кубчето. Залейте ориза в пропорция 1 към 2 1/2. Оставете го да кипне и ведна­га намалете огъня. Поставете отгоре салама, нарязан на тънки лен­ти, настърганото пармеджано или кашкавал. По желание поръсете с нарязан на ситно магданоз. Нашият съвет: Внимавайте със солта, ако използвате бульон от кубче.