Печени смокини с моцарела и бекон

Смокинята е един от най-ароматните и най-сладките плодове, които могат да съществуват, а се появява за толкова кратко време всяко лято. И те като прасковите могат да се превърнат в страхотен десерт (сладолед от смокини!) или да облагородят някоя салата или предястие. Не ги подминавайте, а се възполвайте на максимум, докато ги има.

Продукти (за 2-ма души)

смокини – 4 бр., моцарела – 1 пакет (125 г), бекон, слайс – 8 парчета, зехтин – за поръсване

Начин на работа:

• Загрейте фурната на 200 С и застелете подходяща тавичка с хартия за печене.
• Направете по два дълбоки разреза (на кръст) в смокините откъм дръжката, като внимавате да не ги разцепите.
• Напълнете всяка от смокините с 1/4 от топката моцарела, която предварително сте накъсали на парченца за удобство.
• Увийте всяка от напълнените смокини с 1-2 парчета бекон и го закрепете с клечка за зъби.
• Поставете смокините в тавата и ги прехвърлете във фурната. Печете ги, докато станат златисти (~15 мин.).
• Сервирайте ги топли, поръсени с балсамова редукция.

Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche.