Лозови сармички по рецепта на Иван Звездев.
Продукти:
- 20 лозови стерилизирани листа
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сушен джоджен
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 лук
- 1 шепа стафиди
- 1 к.ч. смлени орехови ядки
- 1 ч.л. смляно кафе
- 1 ч.ч. ориз
- смлян черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Лукът се наситнява и се пържи 2 минути в леко загрят зехтин. Добавя се добре измит ориз. Пържи се за минута, докато стане стъклен, след което се поръсва с ореховите ядки, кафето и червения пипер. Налива се 1 ч.ч. гореща вода. Посолява се и къкри, докато оризът поеме водата. Подправя се с джоджен и черен пипер, изсипват се стафидите.
Във всеки лозов лист се поставя по лъжица от сместа и се завива сарма. Дъното на тенджера се покрива с лозови листа, върху тях се нареждат сaрмите и се притискат с чиния. Налива се вода до ръба на чинията, оставя се да къкри под капак 20-30 минути.
0 Коментара