Време за подготовка: 10 мин, време за готвене: 20 мин
70 ккал / вегетарианска; без глутен
Един фен на „Щипка вкус“ ни каза: „Ще ми се зеленчуците да бяха така вкусни за хапване, че да не посягам към чипса!“. Затова решихме, че е наша мисия да създадем вкусни зеленчуци за похапване. Така се роди Бум-бум карфиолът. Миксът подправки с дъх на опушено се съчетава прекрасно с вкуса на карфиола. Сервирайте с богат и лют сос за топене и ще видите как сте преодолели предизвикателството на вкусните зеленчуци!
Продукти за 4 порции
1 глава карфиол, нарязана на розички като хапки
нискокалоричен спрей за готвене
1 ч. л. пушен сладък червен пипер
1 ч. л. чесън на прах
1 ч. л. лук на прах
морска сол и прясно смлян черен пипер
2 стръка зелен лук, почистени и тънко нарязани
малка шепа ситно нарязан свеж кориандър или магданоз
ЗА СОСА БУМ-БУМ
1 червена люта чушка, без семките и ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 ч. л. доматено пюре
3 с. л. бял оризов оцет
сокът от ½ лайм
1 ч. л. подсладител на гранули
4 с. л. обезмаслено гъсто кисело мляко
няколко капки сос „Срирача“
Приготвяне
Загрейте фурната на 200° (180° – на вентилатор, 6 – на газ) и застелете тава с хартия за печене или с пергаментова хартия.
Сложете розичките карфиол в голяма купа и ги напръскайте с повечко нискокалоричен спрей за готвене.
Смесете пушения червен пипер, чесъна и лука на прах и поръсете розичките карфиол. Объркайте добре и разпределете равномерно карфиоловите розички в тавата. Подправете обилно със сол и черен пипер и запечете във фурната за 15–20 мин (карфиолът трябва да остане леко хрупкав).
Докато карфиолът се пече, направете соса за топене.
Напръскайте малък тиган с нискокалоричен спрей и го загрейте на умерен огън.
Запържете лютата чушка и чесъна за 2–4 мин, докато омекнат, сложете доматеното пюре и гответе още 1–2 минути. Намалете огъня до тих, добавете оцета, сока от лайм и подсладителя, и гответе още 2 минути. Дръпнете съда от огъня, оставете соса да изстине и го разбийте с пасатор с киселото мляко. Добавете капки сос „Срирача“ на вкус.
Поръсете печения карфиол с нарязания зелен лук и кориандъра. Сервирайте със соса за топене!
Рецептата е от книгата „Щипка вкус“
0 Коментара