Милица Гладнишка доказа, че музиката е най-добрата подправка към всяко ястие.
В Къщата на италианските традиции певицата „подправи“ с части от оперни арии и нежни джаз стандарти десерт, приготвен на живо и посветен специално на нея.
С присъщото си чувство за хумор тя започна с оперно изпълнение на част от рецептата, но каза, че драматизмът може да пресече нежната му душа и прибави към съставките романтичната песен на Чарли Чаплин „Smile”.
Тя се сдоби със специално ястие на свое име на официалното представяне на новото меню и новия главен готвач на Trattoria Il Maestro Giuseppe Verdi – неаполитанеца Марко Лукиари. Едва 29-годишен, той оглавява кухнята на ресторанта след шеметна кариера в Италия, Австралия, Египет и Великобритания.
С неговото идване Траторията, която до момента предлагаше домашна кухня от слънчева Пулия, вече се мести в сърцето на италианското гастрономическо изкуство – родното място на пицата и моцарелата Неапол.
В последната година Къщата на италианските традиции стана любимо място на всички жители и гости на София, които обичат традиционната италианска кухня и уютната автентична атмосфера. С подкрепата си към музиката, театъра, изкуството, спорта и културата, ресторантът се сдоби и с много приятели, сред които Иван Лечев, Иван Димов, Йордан Йовчев, Ирмена Чичикова, Андреа Бочели, Лара Фабиан, Ейдриън Броуди, Карминьо и много други.
Милица Гладнишка е музата на новия главен готвач и заради топлата връзка с операта – най-старата италианска опера Teatro di San Carlo е в Неапол, а певицата съвсем скоро ще представи новия си съвместен проект с Михаил Йосифов секстет „Да хвърлим операта в джаза“, който ще включва популярни арии изпълнени по смел и невъобразим начин. През новия сезон ще се играе и нейният театрален дебют – „Титанично“ в Сатиричния театър – моноспектакъл с музика на живо и комедийни монолози.
На специалната вечер Ciao Marco Ciao Napoli първи опитаха новите специалитети Мария Грънчарова, Петя Раева, Лиляна Ангелова, Митко Кърнев, председателят на Италианската търговска камара г-н. Марко Монтеки, журналисти и представители на светския и бизнес елит.
А всички, които искат да опитат вкуса на музиката на Милица Гладнишка ще имат тази възможност – в следващите месеци в Траторията извън менюто ще се предлага нейният специален десерт „Милица“.
Кариерата на Марко Лукиари започва в Неапол, където завършва специализирано готварско училище и започва първата си работа. По-късно заминава за Австралия, където прекарва две години като главен готвач в престижен италиански ресторант в Куинсленд, а във всяка свободна минута пътува из най-опасния континент на Земята и близката Нова Зеландия.
Пътят му продължава в Египет, няколко ресторанта в Италия и Лондон – там оглавява кухнята на престижен ресторант в бохемския квартал на богатите Нотинг Хил. Вкусът към приключенията го води и в България, където остава най-дълго до момента. В Пловдив започва свой бизнес с ексклузивен внос на висококачествени италиански продукти у нас, а тази година приема и предизвикателството да оглави два от най-бързо развиващите се италиански ресторанти в България – Trattoria Il Maestro Giuseppe Verdi в Пловдив и София. За тях той разработва специалното ново меню с по-средиземноморска посока, много естествени вкусове и качествени италиански продукти, част от които самият той избира.
В живописен морски залив, между две вулканични територии (Везувий и Флегрейските полета) се намира Неапол – един от културните и кулинарни центрове на Италия и родно място на пицата, моцарелата и пастата с морски дарове.
Типично за кухнята на Неапол е минималната обработка на продуктите, защото вулканичните почви придават на храната специфичен и наситен вкус. Затова и ястията в Неапол са семпли, без марината и всичко е по-натурално, или както местните обичат да казват – cucina povera – гениалната италианска „бедна кухня“, в която продуктите са от региона и се извлича максималното от градината, гората, океана и околните поляни. Така магията в кулинарията е натуралният вкус на всяка една съставка, а изкуството на готвача – уникалната им комбинация. Почитател на тази концепция, шеф Лукиари почти не ползва подправки – за да изпъкне истинският вкус на всяко ястие.
Гостите на Trattoria Il Maestro Giuseppe Verdi ще могат да се насладят на кулинарни специалитети като неаполитанска „Пармеджана“, „Сойола ала Амалфитана“ (запечено филе от морски език с лимон и каперси), Бакала ала Неаполитана“ (хрупкаво филе от риба треска със сотиран зелен боб и чери домати), както и класически неаполитански ястия, като Пица „Тронкето“ и Равиоли с рикота, спанак и крем от зеленчуци.
Всичко това прекрасно се съчетава с изключителната листа с над 100 вина от всички региони на Италия, подбрани от най-известните изби.
Освен с великолепна храна и напитки, Trattoria „Il Maestro Giuseppe Verdi“ пресъздава духа на Италия и с автентичния си интериорен дизайн. Обагрена в топлите тонове на залязващото слънце и изключително ярките цветове в природата на средиземноморската страна, Къщата на италианските традиции е среща на уютната атмосфера, любовта към прекрасния живот и добрата кухня, на които посетителите могат да се насладят в широк двор и две вътрешни зали, наречени символично „Тоскана“ и „Венеция“ и декорирани в средиземноморски стил от дизайнера инж. Антон Кузкин.
0 Коментара