ЗАХАРНО ТЕСТО
Време за приготвяне: 20 минути.
Печене: 25 минути.
Продукти (за тавичка с диаметър 26 см): 125 г масло, 75 г захар, 250 г брашно, 1 яйце, щипка сол.
Приготвяне: Смесете маслото, захарта и солта, прибавете към тях яйцето. Бъркайте, докато се получи еднородна смес. Добавете пресятото брашно и го размесете с ръце.
Изсипете тестото върху масата и започнете да го месите с длани, докато се втвърди и престане да лепне.
Направете го на топка, разрежете топката на четири. Сложете парчетата едно върху друго, като го притиснете силно. Направете това три пъти.
Оставете тестото да си почине 1 час. Разточете го с точилка на кора с дебелина 1/2 см.
Намажете тавичката с масло, поръсете я леко с брашно.
Разстилайки тестото, оставете го да стърчи над тавичката 1/2 см. Набодете го с вилица тук-там. Поставете няколко бобени зърна (за да отнемат влагата) и го покрийте с намазана с масло хартия за печене.
Поставете тавичката в умерена фурна на 200 градуса или 2-3 степен.
Когато крайчетата леко се зачервят, махнете зърната и хартията. Завъртете печивото, като внимавате крайчетата да не прегорят.
Това тесто е подходящо за торти с всички „нежни“ плодове, като малини, ягоди, различни желета и кремове.
ТОРТА С МАЛИНИ
Време за приготвяне: 20 минути (с един час предварително).
Печене: 25 минути.
Продукти (за тавичка с диаметър 26 см или 8 малки тавички с диаметър 10 см): захарно тесто, 500 г малини, 2 пълни супени лъжици желе от френско грозде, пудра захар.
Приготвяне: Пригответе захарно тесто. Извадете го от тавичката върху кръгла чиния и оставете да изстине. Намажете тортата с желето от френско грозде и наредете отгоре малините. Поръсете обилно с пудра захар.
Сервирайте заедно с разбитата сметана.
0 Коментара