Продукти:
3 яйца, без един жълтък – той е за намазване отгоре, разбит с малко водичка
1 ч. ч. захар
1 щипка сол
2 ванилии
настъргана кора от лимон
2 с. л. разтопена мас, смесена със 100 мл олио
1 ч. ч. кисело мляко с разбита в него 1 равна ч. л. сода бикарбонат
100 мл топло прясно мляко
40 г прясна мая
900 г пресято брашно
За плънката: шоколад, сладко от сини сливи, червени боровинки и стафиди. За украса – захарни сърчица и сусам.
Начин на приготвяне:
Маята се разбива в топлото прясно мляко с малко захар и брашно на кашичка и се оставя да бухне 10 минути. Разбиваме яйцата със захарта, сипваме в средата на брашното, добавя се шупналата мая, половината мазнина, киселото мляко, ванилията, настъргана лимонова кора, щипка сол. Замесваме меко тесто, като по време на месенето се добавя останалата мазнина и месим докато се усвои. Може да се остави да втаса 40 минути и веднага да се работи с него, но може да престои в хладилника в торбичка от 12 до 16 часа.
На сутринта разделих тестото на 4 части. Две от тях разточих на правоъгълник. Единия намазах с шоколад, другия – със сладко от сини сливи. Навих рула и ги оставих в намазна с олио и поръсена с брашно тавичка да втасат още 40 минути. После намазах с разбит жълтък и поръсих сусам и захар.
Пекох в загрята фурна на 170 градуса до готовност. Третото тесто разделих на две, оформих два дълги правоъгълника, поръсих с натрошен шоколад и оформих на фитили. Двата усуках и навих на охлюв. Поставих в намазнена тавичка. Като втаса, намазах с жълтък и украсих със захарните сърца.
Последното топче тесто разделих на 4 части. Всяка оформих на лента. Отгоре поръсих със захар, червени боровинки и накиснати и отцедени стафиди. Сплетох на плитка оформените фитили, поставих в тавичка. Отгоре намазах отново с жълтък и поръсих със захар. Забодох червени боровинки.
Пекох двата кръгли козунака заедно в умерена фурна, като към края покрих с алуминиево фолио, за да не прегори.
0 Коментара