По принцип не обичам пържени яйца. Прекалено скучни са и лично за мен са доста тежка храна. Вдъхнових се да направя тази рецепта, защото много ми хареса една снимка, която видях в интернет на пържени яйца. Добавих изобилие от билки и много лимонов сок и обикновените пържения яйца изведнъж се превърнаха в нещо много вкусно. А най-хубавото е, че се приготвят за 5 минути и ще изцапате само един тиган…

Продукти:

150 г цедено кисело мляко

150 г сирене

3–4 с.л. зехтин

2 бр. яйца

2–3 ск. чесън, нарязан на ситно

1–2 стр. зелен лук, нарязан на ситно

1 шепа (30 г) бейби спанак

½ вр. магданоз, нарязан на едро

½ вр. копър, нарязан на едро

½ вр. босилек, нарязан на едро

1 ч.л. лимонова кора, настъргана

лимонов сок на вкус

сол на вкус

½ бр. краставица, измита и нарязана на шайби

30–40 г масло

1–1 ½ ч.л. едро чили със зехтин

заатар за поръсване

Приготвяне:

Натрошете сиренето в киселото мляко и разбъркайте. Прехвърлете на дъното на широка чиния.

Загрейте незалепващ тиган на средно силен котлон и сипете малко зехтин. Изпържете яйцата до стадий, в който ще ви харесат. Ние ги предпочитаме с рохък жълтък.

Извадете изпържените яйца внимателно от тигана и ги прехвърлете върху сиренето с кисело мляко.

В същия тиган запържете чесъна докато стане златист. Прибавете лимоновата кора и пресния лук и гответе около 1 мин. Спрете котлона и прибавете спанака и билките. Овкусете с лимонов сок и сол и разбъркайте.

Прехвърлете зеленолистните в чинията при яйцата.

В същия тиган стопете малко масло и запържете за около 30 секунди чилито. Поръсете го върху яйцата, заедно с малко заатар и сервирайте.

Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche

Facebook Twitter Google+

0 Коментара