Вкъщи вегани и/или вегетарианци няма, всички консумираме месни продукти. Но това не пречи да опитвам нови рецепти тип веган. Не ги търся целенасочено,  те ме намират. А когато са бързи и с налични продукти… още по-приятно. Такива са и тези мъфини по рецептата на Михаел Белорешка за Веган бананов кекс

Продукти за 8 мъфина:

  • 2 банана (хубаво узрели)
  • 3/4 чаена чаша кафява захар (мусковадо)
  • 1 чаена чаша брашно от лимец
  • 50 мл кокосово масло
  • 1 чаена лъж. бакпулвер
  • 1/2 чаена лъж. сода
  • 1 чаена лъж. канела
  • щипка сол
  • щипка джинджифил на прах
  • шепа ядки-белен лешник, шам фастък

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Пасирайте бананите в блендер (в случая е задължително, не става само да се намачкат с вилица). Прибавете кокосовото масло и захрат и отново блендирайте. Добавете бакпулвера, содата и останалите подправки. Накрая сложете и брашното. Пасирайте. Разпределет сместа в силиконови форми за печене на мъфини. При мен излязоха точно 8 броя.
Накълцайте ядките и ги поръсете отгоре. Може да робвате ядки по избор, аз сложих белен лешник и шам-фастък. С орехи (пекан) би се получило идеално също. Печете до суха клечка, около 20-25 минути. Проверявайте ги след 15-тата минута, защото всяка фурна пече различно. Оставете да изстинат върху решетка и извадете от формите.

Забележка: 

Аз обичам сладко, но за моят вкус станаха доста сладки. Ползвах обикновена кафява захар. Следващия път ще я намаля, даже бих пробвала с мед или кокосова захар. Бананите придават допълнителна сладост. Самата консистенция остава сочна и леко лепкава, може да се пробва с още малко печене за допълнително изсушаване, ако ги предпочитате по-сухи. От содата и бакпулвера винаги слагам по-малко, защото не обичам остатъчния им вкус в печивата.

От Готварската книга на Алби,

Facebook Twitter Google+

0 Коментара