Вземаме 20 кг добре узряло сладко грозде, претриваме го през гивгир. Полученият сок прецеждаме през сито, за да остраним семките и слагаме да се вари в разлят съд.
Пресяваме 1 чаша дървена пепел, слагаме я в торбичка, завързваме и пущаме в ширата да ври около половин час, след което я изваждаме.
Когато гроздовият сок изври почти наполовина, прибавяме тиквата. За рачел обикновено вземаме кестенка тиква, обелваме я, нарязваме я на кубчета или правоъгълни формички, които киснем във варна вода 2-3 часа. Измиваме ги след това добре и пущаме в гроздовия сок. Рачелът варим, докато тиквата омекне и получим гъстота на мед. 10-15 минути преди да го свалим от огъня, можем да прибавим 1-2 чаши орехови ядки.
На 20 кг грозде слагаме 2 кг тиква.
0 Коментара