Ябълковото сладко е вкус от детството. Съчетаваме го чудесно с палачинки и домашни печива. Ябълките са идеални за сладко, тъй като от тях може да се приготви както класически гъст конфитюр, така и необичайни варианти с плодове или подправки. Предлагаме ви три рецепти.
Ароматно ябълково сладко
Съставки:
2 кг ябълки
1 кг захар
150 мл вода
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка смляна канела;
3 карамфилчета
¼ чаена лъжичка смлян мускатов орех
Начин на приготвяне:
Обелете ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете ги на малки парченца.
Прехвърлете плодовете в тенджера, добавете вода и поставете на слаб огън. Варете 15–20 минути – докато ябълките омекнат.
След това смелете сместа с блендер до желаната консистенция. Добавете захарта, лимоновия сок, канелата, карамфила и мускатовия орех. Варете още 30–40 минути, като разбърквате редовно.
Ако сте използвали канелена пръчка и карамфил, преди да разпределите конфитюра в буркани, трябва да ги извадите.
Готовото горещо варено ябълково сладко разпределете в стерилизирани буркани и затворете херметично.
Ябълков конфитюр с облепиха
Съставки:
2 кг ябълки
500 г облепиха
1,2 кг захар
100 мл вода
1 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Обелете ябълките от сърцевината и ги нарежете на парченца. Сложете нарязаните ябълки в тенджера, добавете вода и ги задушете 15–20 мин., докато омекнат.
Прегледайте и измийте облепихата. Прехвърлете я в отделна тенджера и я варете 15–10 мин. Ако искате да получите нежен конфитюр, прецедете през сито.
След това смесете в тенджерата ябълките и облепихата. Пасирайте сместа с блендер.
Добавете захарта и лимоновия сок. Варете на слаб огън 30–40 минути, като разбърквате непрекъснато.
Разпределете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете с капачки.
Ябълково сладко с босилек
Съставки:
2 кг ябълки
1 кг захар
150 мл вода
1 лимон
25–30 г пресен босилек
1 пакетче ванилова захар
Начин на приготвяне:
Обелете ябълките от сърцевината и ги нарежете на парченца. От лимона отрежете малко кора и изцедете сока.
Прехвърлете ябълките в тенджера, добавете вода, лимоновата кора и сока. Варете 15–20 минути, докато омекнат.
Смелете ябълките с блендер, добавете захарта и ваниловата захар. След това варете отново на слаб огън около 30 минути, като разбърквате периодично.
Измийте босилека, подсушете го и го нарежете на ситно. Добавете го към конфитюра около 5–7 минути преди да завърши приготвянето.
Готовия конфитюр разпределете горещ в стерилизирани буркани и затворете херметично.
0 Коментара