Меден сос с чили: рецепта за идеалното допълнение към ястията

Има сосове, които просто допълват ястието, а има и такива, които незабележимо се превръщат в главни герои на масата. Меденият чили сос е точно от този вид. В него се съчетават сладостта на меда и захарта, пикантността на чушката, ароматът на чесъна и приятната киселинка на ябълковия оцет.

Може да се приготви предварително, да се разпредели в бурканчета и да се използва всеки път, когато искате да придадете малко пикантност на ястието. А най-голямото предимство е, че пикантността и сладостта лесно се регулират според вашия вкус.

Съставки

чили пипер – 500 г

захар – 500 г (или 250 г за по-малко сладък вкус)

мед – 250 мл

чесън – 60 г

сол –60 г

ябълков оцет –300 мл

царевично нишесте – 50 г 

вода – 100 мл

сладки чушки – 500 г

Приготвяне

Първо сладкият пипер трябва да се почисти от семките.

Чилито оставете със или без семки, в зависимост от това колко пикантен сос предпочитате.

Смелете подготвените чушки и чесъна в месомелачка.

Прехвърлете получената ароматна смес в тенджера, добавете захар и сол и доведете до кипене.

След това намалете огъня и варете около 10–15 минути, като от време на време разбърквате.

Отделно разтворете царевичното нишесте в 100 мл вода до хомогенна консистенция, така че да няма бучки.

Добавете в зеленчуковата смес ябълковия оцет и нишестената смес.

Сега сосът трябва да се готви бавно още около 10 минути.

Най-добре е огънят да се поддържа на минимална температура, а самият сос да се разбърква редовно, за да се сгъсти постепенно и да придобие хомогенна текстура.

Едва накрая идва ред на основната съставка — меда. Добавете го в тенджерата и варете соса още 1–2 минути на минимален огън.

Готовият сос трябва да се разлее горещ в стерилизирани сухи бурканчета и да се затвори плътно.

След като изстине, съхранявайте го на хладно място.

Меденият сос с чили е едновременно сладък, пикантен, ароматен и леко кисел, а когато се приготвя у дома, вкусът му може лесно да се регулира според вашите предпочитания.