Супата Том Юм е съчетание от контрастиращи вкусове заедно в една чиния. Има кисел и в същото време огнено лютив вкус.

aziatska_1

Необходими продукти

  • 1,5 л. домашен пилешки или рибен бульон
  • 4 ч.л. смляна лимонова трева
  • 150 гр. пресни гъби шийтаке или печурки
  • 24 средно големи сурови скариди – тънко нарязани, обелени и почистени
  • 100 гр. чери домати
  • 300 мл. кокосово мляко
  • 200 мл. течна сметана за готвене
  • 2 суп.л. тайландска червена къри паста
  • 1-2 люти червени чушлета, ситно накълцани, или 1/2 ч.л. стрити люти чушки
  • 1 с. л. пресен сок от лайм
  • 3 листа от лайм
  • 3-4 скилидки чесън, накълцани на ситно
  • шепа накълцан пресен кориандър
  • морска сол
  • По желание: допълнителни зеленчуци – броколи или обелени и нарязани на ситни ивици зелени чушки

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера се кипва бульонът. Добавя се лимоновата трева и се оставя да ври 1-2 минути. Добавя се чесънът, лютите чушлета, листата от лайм и нарязаните гъби. Оставя се да ври  на тих огън за 3-4 минути.

Когато гъбите омекнат се добавят скаридите и чери доматите. Ври още 5 минути, докато скаридите порозовеят.

В малка тенджера се загрява кокосовото мляко и сметаната. Добавя се червената къри паста и се разбърква добре, докато се разтвори. Сместа се кипва на няколко пъти.

Бавно и постепенно, с непрекъснато бъркане се добавя сместа от кокосово мляко и сметана в супата.

Преди сервиране се добавя сока от лайм и се разбърква.

Сервира се  в купички, поръсена с накълцания кориандър.

Продукти за това ястие ще намерите в каталога „Азиатска кухня“ на МЕТРО, валиден до 23 март.

Facebook Twitter Google+

0 Коментара