Измитите джанки се заливат догоре с вода и се сваряват. Сокът се прецежда през гъста кърпа и се оставя да престоя 24 часа в неметален съд. Избистрената част се отлива  внимателно от утайката и се налива в стъклени бутилки, които се държат на слънце 10-15 дни, за да ферментира сосът.

След това отново се прецежда, налива се в бутилки, които се затварят с двупластов намокрен целофан и се поставят на хладно място. Отлична подправка за чорби и ястия.

0 Коментара