Салата с пресни картофи от кулинарно училище Amuse Bouche
Необходими продукти:
500 г пресни картофки
1 с.л. морска сол
2 л вода
1 ч.л. куркума
2-3 с.л. зехтин
1 бр. краставица
2-3 с.л. каперси
3 бр. яйца (размер L)
½ вр. мента, накъсана на ситно
½ вр. копър, накъсан на ситно
200 г цедено кисело мляко
1-2 ч.л. лимонова кора, ситно настъргана
2-3 с.л. лимонов сок
за дресинга:
50-60 мл лимонов сок, прясно изцеден
сол – на вкус
50-60 мл лимонов зехтин E.V.
Начин на приготвяне:
Пресни картофки
Измийте и сварете картофките в подсолена с морска сол вода и малко куркума за цвят за около 10-15 минути или докато омекнат.
Загрейте фурната на максимум (240-250°C) и подгответе подходяща тава за печене. Срежете картофките наполовина и ги прехвърлете в тавата. Поръсете ги със зехтин и ги изпечете докато станат леко златисти.
През това време сварете яйцата за 3 минути от студена вода, след което ги охладете, за да спрете готвенето.
Подреждане
Нарежете краставицата на дълги, тънки по 1 мм ленти с помощта на мандолина или ренде. Поставете я в подходяща чиния.
Подредете изпечените картофки върху краставицата. Обелете сварените яйца и ги срежете на половинки. Подредете ги в чинията и поръсете с каперсите.
Разбъркайте цеденото кисело мляко с лимоновата кора и сок и поръсете на места върху салатата.
Дресинг
Направете дресинга, като разбъркате всичко необходимо за него в подходяща купичка. Поръсете върху салатата, а най-отгоре накъсайте мента и копър и сервирайте.
0 Коментара