Ако смятате, че само тук, на Балканите, ядем боб, се лъжете. В Италия и по-скоро в региона на Тоскана ще откриете десетки рецепти, заложили на този невероятен и доста пренебрегван продукт. Там боб се използва за супи, яхнии, салати, пастети, гарнитури и каквото още можете да си представите.
В случая ще ви дадем идея как можете да разнообразите гарнитурата покрай месото, като ние сме заложили на пилешко, но тази рецепта лесно може да бъде приготвена със свинско, наденички, кюфтенца и др.
Продукти за 4 порции
за маринатата на пилето:
- цели пилешки бутчета – 2 бр.
- лют червен пипер – 2 ч.л.
- сол – 1 ч.л.
- лимонов сок – 2-3 с.л.
- сух джоджен – 2 ч.л.
- сух босилек – 1 ч.л.
- зехтин – 50-60 мл
- настъргана кора от мандарина – 1 ч.л.
за гарнитура:
- бял маслен боб, консерва – 400 г
- мандарини – 2 бр.
- червен лук, обелен – 1 глава
- чесън – 1 глава
- лимон – 1/2 бр.
- пресен розмарин или салвия – 1-2 клончета
- сол – на вкус
- зехтин – 100 мл
Приготвяне:
Разделете пилешките бутчета на горно и долно през ставата и ги поставете в подходяща тава за печене. Поръсете ги с подправките, лимонов сок и зехтин и разбъркайте, така че да се покрият добре от всички страни. Оставете ги за поне 4 часа в хладилник, за да се мариноват добре.
След като месото се е мариновало, загрейте фурната на 180*С.
Изсипете цялата консерва боб при бутчетата, заедно с водата от консервата.
Обелете мандарините и ги поставете в тавата.
Червения лук нарежете на едри парчета и прехвърлете в тавата.
Обелете само горните люспи на главата чесън и я разполовете, така че да се оголят скилидките. Поставете двете половинки в тавата.
Нарежете лимона на тънки резени
и ги прехвърлете в тавата заедно с пресните билки.
Подредете продуктите така, че пилешките бутчета и чесъна да не са покрити с нищо, за да се изпекат добре.
Поръсете всичко със сол и зехтин и прехвърлете във фурната.
Печете около 30 минути, след което поднесете ястието топло. Най-вкусната част е соса в тавата, така че не забравяйте да поднесете с обилно количество хляб.
0 Коментара