Това е най-известният и широко разпространен плосък хляб из много азиатски държави. Замесва се бързо, работи се лесно и приятно с тестото, а самите хлебчета можете да изпечете във фурната или на тиган. След като станат готови, можете да ги намажете със стопено масло, ароматизирано с чесън, билки, чили или др. Хлебчетата са вкусни сами по себе си, в комбинация с различни разядки или направени на сандвич.
Необходими продукти:
520 г бяло брашно, пресято
7 г инстантна мая
1 ½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода
½ ч.л. сол
1 с.л. мед
300 г айрян
1 с.л. зехтин за намазване
зехтин за готвене
за ароматното масло:
120 г масло, стопено
4-5 ск. чесън, нарязан на ситно
1 с.л. магданоз, нарязан на ситно
1 с.л. кориандър, нарязан на ситно
1 с.л. зелен лук, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
Пригответе сухите съставки
Пресейте брашното в голяма купа и прибавете маята, набухвателите и солта. Разбъркайте и направете кладенче.
Мокри съставки и месене
Прибавете меда и айрана и разбъркайте, за да се получи грубо тесто. Омесете го върху леко набрашнена повърхност докато стане гладко и еластично.
Оставете тестото да втаса
Намазнете купата от тестото и го поставете обратно вътре. Намажете го със зехтин по повърхността и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да втаса докато не удвои обема си – около 40 минути.
Оформете хлебчетата
Вземете къс от тестото голям колкото яйце и го оформете на топче. Разточете го върху набрашнена повърхност докато стане голямо колкото палачинка. Можете да доразтеглите хлебчето с ръце, за да се получат по дебели крайчета и тънък център.
Печете в незалепващ тиган
Загрейте широк, незалепващ тиган на средно силен котлон и го намаслете с малко зехтин. Поставете разтегленото хлебче вътре и го гответе докато се надуят мехури и стане със златисти петна от долната страна. През това време можете леко да намазните горната част на хлебчето, след което го обърнете, за да се сготви и от другата страна. Прехвърлете го в чиния и пригответе останалите хлебчета по същия начин.
Ароматно масло
Докато приготвяте хлебчетата, стопете маслото за намазване и прибавете вътре чесъна, нарязаните билки и зелен лук. Намажете готовите хлебчета с подготвеното масло и консумирайте топли.
0 Коментара