Щоленът е традиционен германски коледен десерт, който обикновено се приготвя в седмиците преди Коледа. Той е не просто траен. Колкото повече стои, толкова по-вкусен става. Можете да похапвате от Коледния щолен чак до пролетта. А в Дрезден дори има Фестивал на щолена.

Classic butter stollen dusted with icing sugar

Продукти:

  • Половин килограм брашно
  • Пакетче суха мая
  • 150 грама захар
  • 300 грама масло
  • Чаена чаша прясно мляко
  • 2 ванилии
  • Сол
  • 50 грама нарязани бадеми или орехи
  • 250 грама стафиди
  • 50 грама портокалови кори от сладко
  • Настърганата кора на един лимон
  • 3-4 карамфилчета
  • Чаена лъжичка индийско орехче
  • 50 мл ром
  • Пудра захар

Приготвяне:

Маята се размива в леко затопленото прясно мляко, добавя се 1 ч.л. захар и сместа се оставя да престои на топло около 15 минути. Брашното се пресява, разбърква се със захарта, ванилиите, настърганата лимонова кора, солта, счуканите карамфилчета и настърганото индийско орехче. 250 г от маслото се разтопява. Към брашното се добавя втасалата мая. С намаслени в разтопеното масло ръце се замесва гладко тесто, което се оставя да втаса на топло около 1 час. Стафидите, предварително накиснати за няколко часа в ром, добре отцедени и оваляни в брашно се прибавят заедно с нарязаните портокалови корички и нарязаните обелени бадеми. Втасалото тесто се размесва с плодовете и ядките. Оформя се на руло и се слага в продълговата форма за печене, покрита с алуминиево фолио, намазано с масло и поръсено с брашно. Оставя се да втаса около 45 минути, след което се пече на 180 C около 1 час. Готовността се опитва с клечка за зъби, ако излезе суха от щолена, значи е готов. Изваденият от фурната щолен се намазва щедро с масло и се поръсва с пудра захар. Изстива и чак след няколко часа се увива в прозрачно фолио. Трайността му е 3 месеца.

Facebook Twitter Google+

0 Коментара