Извара с карамелизирани смокини

Продукти

• 500 г извара
• 250 г сушени смокини
• 100 г кафява захар
• 50 мл бренди
• 200 мл червено вино

Приготвяне

Нарежете сушените смокини и ги сложете в леко загрят тиган. Добавете кафявата захар. Когато захарта започне да се карамелизира, добавете брендито и фламбирайте. Щом алкохолът се изпари, налейте виното и оставете смокините да поврат 3-4 минути докато виното се редуцира.

Разделете изварата в 4 дълбоки чинии и върху всяка топка поставете обилно от карамелизираните смокини с червено вино.

Рецепта от Давид Скоко по 24Kitchen