Необходими продукти:
За блата:
- 100 г лешници
- 100 г филирани бадеми
- 1 шушулка ванилия
- 250 мл тъмна бира
- 250 г масло
- 200 г бяла захар
- 200 г светлокафява захар
- 80 г какао
- 280 г брашно
- 5 ч.л. бакпулвер
- 140 мл мътеница
- 2 бр. яйца
- 1 щипка сол
За крема:
- 180 г масло
- 180 г пудра захар
- 180 г крема сирене
За украса:
- 200 г бял шоколад
- 2 с.л. какао
Начин на приготвяне:
Запечете лешниците и бадемите в тава, постлана с хартия за печене на 170 градуса, докато променят цвета си – 10 мин. Оставете ги да изстинат и ги нарежете на ситно.
Разтопете маслото на бавен огън. Добавете бирата. Дръпнете съда и добавете вътрешността на шушулката ванилия и двата вида захар. Бъркайте, докато захарта се разтопи.
В голяма купа смесете какаото, брашното, бакпулвера и солта.
Разбийте яйцата на ръка. Добавете нарязаните ядки и рядкото кисело мляко. Добавете течните към сухите продукти и разбъркайте до гладкост.
Намаслете кръгла форма с подвижно дъно и постелете хартия за печене върху дъното и. Изсипете сместа за блата и го печете 1 час в предварително загрята на 170 градуса фурна.
За крема разбийте маслото с пудрата захар до пухкавост.
Добавете крема сиренете и разбийте отново.
Извадете изпечената торта и я оставете да изстине. Намажете я цялата с крема, като хубаво го загладите. Отгоре я поръсете с какао.
За украсата постелете лист твърд целофан на плота. Поръсете с какао вътрешната страна на целофана. Разтопете белия шоколад на водна баня и го темперирайте, като разстелете по-голямата част от него върху студен плот, а след това го върнете при другия. Изсипете шоколада върху целофана, поръсен с какао, и го разстелете равномерно с помощта на палетен нож. Оставете го да се стегне.
Начупете триъгълни парчета от шоколада и ги поставете по борда на тортата.
Източник:24Kitchen , рецептата е на Рудолф ван Веен
0 Коментара