Блогът на Катерина Рангелова Sugarmous е номиниран в конкурса за годишните награди на Кулинарен блоговодител. Те ще бъдат връчени на церемония в МЕТРО Академия на 19 май.  Катерина Рангелова се състезава в категорията Сладко удоволствие – Най-добър блог с рецепти за торти. 

Годишните призове се връчват за четвърта поредна година. На уебсайта на Годишните награди за кулинарни блогове https://kulinarninagradi.com можете да се запознаете с номинираните и да гласувате за своите любими кулинарни автори ТУК.

Моля, представи се – име, професия и къде живееш. Имаш ли си и друго хоби освен воденето на кулинарен блог?

Казвам се Катерина Рангелова, живея в София и съм автор на блога sugarmouse.club. Завършила съм международни отношения и дълги години работех в държавна администрация, но вече с гордост мога да се нарека сладкар. Работя в Кулинарно училище Amuse Bouche, където преподавам сладкарство за любители – ентусиасти и разработвам различни рецепти (включително и за любимото списание „Жената днес“).

Разкажи ни кога и как реши да си направиш кулинарен блог и кой или какво те вдъхнови да го направиш?

Създадох блога си през 2012 г. Беше естествено продължение на нарастващото ми увлечение по кулинарията – имах нужда да споделям с хората новата си страст.

Какви са традициите в твоето семейство/род по отношение на храната и готвенето? На каква възраст сготви първото си ястие? Какво беше то?

Нямам спомен кога е било, но мисля, че първото, което се научих да готвя, бяха палачинки. До доста късна възраст обаче готвенето изобщо не ме привличаше и любима моя храна бяха сандвичите. Предимно съм самоука – учила съм се по рецепти на колеги – блогъри, а след това и от „дебелите“ професионални книги.

Какво ти дава воденето на кулинарен блог?

Най-важното при воденето на кулинарен блог е контактът с хора, които споделят същата страст като мен.

Как избираш рецептите, които да представиш в блога си?

Всяка рецепта, която ми хареса, намира място в блога. Търся нещо ново, което не съм пробвала, нещо по-нестандартно, което да е интересно и за читателите ми.

Кои са най-запомнящите се моменти от живота ти като кулинарен блогър?

Най-големите вълнения бяха в началото на „блогването“ – първите харесвания, първите коментари. После започнаха поканите за различни кулинарни събития и колаборации, много е вълнуващо да срещнеш на живо хора, които си познавал само онлайн, предимно чрез техните ястия.

Сладко или солено?

Сладко!

На кокал или с корен?

Зависи от настроението…

В какво се състои радостта от храната за теб?

В ястията може да ме привлече интересната история, интересните вкусове, красивата снимка. За мен храната е пътуване, споделяне, авантюра.

Ако публикуваш кулинарна книга, на кого ще е посветена тя?

Ако публикувам кулинарна книга, тя ще е посветена на моите колеги от Кулинарно училище Амюз Буш, които ме подкрепиха и насърчиха да се развивам в сладкарството. Ако публикувам кулинарна книга със сигурност ще е с тяхното съдействие.

Кое е нещото, с което истински се гордееш?

Гордея се, че успях да превърна хобито си в професия, която ми доставя огромно удоволствие. Голяма гордост ми е изцяло веганската торта с модерен вид, която съчиних, провокирана от Иво от Блоговодител. Стана любима на много хора. Рецептата за нея обаче пазя в тайна.

Имаш ли гафове в кухнята и ако да – разкажи ни поне за един?

Случвало се е да загоря някой крем или някой експеримент да не се получи както очаквам, но за сериозни гафове не се сещам.

Кое е ястието, с което най-много се гордееш? Сподели ни рецептата.

Много любима моя рецепта и една от малкото, които обичам да повтарям, е тази за тирамису. Обичам да го правя с домашни бишкоти.

Тирамису

Необходими продукти:

• 1 пакет бишкоти Савоярди (24 бр. бишкоти)
• 6 жълтъка
• 120 гр. пудра захар
• 200 мл. вино марсала или порто, или 100 мл. марсала и 100 мл. бяло вино
• 400 гр. маскарпоне (на стайна температура)
• 200 мл. течна млечна сметана (добре изстудена)
• За накисване на бишкотите: 200 мл. силно горещо кафе, смесено със 100 мл марсала.

Начин на приготвяне:

• Жълтъците и захарта се разбиват на гъст пухкав крем (бийте ги поне 4-5 мин., колкото по-дълго разбивате, толкова по-добър ще е крайният резултат).
• Слагат се на слаб котлон на водна баня, като съдът с жълтъците не трябва да се допира до водата и водата не трябва да ври силно.
• Добавя се на тънка струя виното и кремът се бърка постоянно докато се сгъсти – около 10-15 мин.
• Оставете кремът да изстине напълно (за по-бързо може да поставите купата с крема в по-голяма купа с ледена вода).
• Добре изстуденият крем разбийте с миксер, като добавяте маскарпонето.
• Течната сметана разбийте на пухкав крем.
• Добавете на три части към крема с маскарпоне, като разбърквате внимателно с шпатула.
• Нареждат се ред бишкоти, потопени за кратко в сместа от кафе и вино, върху тях крем, пак бишкоти и пак крем. Отгоре се поръсва обилно с какао.