Две съставки в етикета

Обръщате продукта, преди да го сложите в количката. Почти всички го правим – особено когато купуваме нещо за децата или просто искаме да знаем какво ядем. Очите пробягват по малкия шрифт отзад, търсейки нещо познато сред имена, които звучат като от учебник по химия.

Докато думата „протеин“ се лепи по все повече опаковки – на барчета, бисквитки, прахчета – с все по-дълги списъци от съставки, серията Protein Plus на „Димитър Маджаров“ тръгва в друга посока. Обръщате кутията и виждате две неща: мляко и закваска. Това е.

Как две съставки дават повече протеин

Никакъв сух протеин, никакви консерванти. И въпреки това числата отзад са по-високи от стандартните млечни продукти. На етикета пише буквално: българско обезмаслено краве мляко и българска закваска. Точка. Тайната не е в добавка, а в самата технология на производство, която задържа до два пъти повече от протеина, естествено съдържащ се в млякото.

• Кисело мляко: 16 g на 400 g (10 g на 100 g)
• Краве сирене: 21 g на 100 g
• Извара: 40 g на 350 g
• Кашкавал: 31 g на 100 g
• Катък: 24 g на 200 g
• Крема сирене: 16 g на 150 g.

С други думи – не сте изяли повече кисело мляко, крема сирене, извара и т.н. Самите те вършат повече работа за вас.

Занаят, а не формула

Зад късия етикет стои мандрата на „Димитър Маджаров“ в Стамболийски, където хората се обучават близо година, преди да им поверят самостоятелна работа с продукта. Млякото е от ферми в Южна България, закваската – класическата за българското кисело мляко комбинация от Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Фирмата има и най-високото ниво сертификат по International Food Standard от одиторската компания Bureau Veritas, покривайки над 95% от изискванията за качество при млечни продукти.

Резултатът е продукт, чийто етикет не се нуждае от обяснение – защото няма какво да обяснява.

Как изглежда един ден с късия етикет

Хубавото е, че не се налага да броите нищо, за да усетите разликата. Просто на всяко хранене посягате към кутия с два реда съставки вместо с двайсет.

• Сутрин: Препечена филийка пълнозърнест хляб с крема сирене Protein Plus и резен домат. Или купичка кисело мляко Protein Plus с овесени ядки и мед, ако сутринта позволява да поседите малко по-дълго.
• Обяд: Сандвич с кашкавал Protein Plus и зеленчуци – класика, която сега носи повече протеин, без да сте променили нищо в навика си. Като предястие – таратор с кисело мляко Protein Plus, краставици и копър.
• Следобед: Извара Protein Plus с малко зехтин и магданоз, или директно на лъжица с мед – продуктът с най-концентриран протеин в цялата серия, добър избор точно преди или след раздвижване.
• Вечеря: Катък Protein Plus върху топъл пълнозърнест хляб – семпло и засищащо. Или краве сирене Protein Plus в салата с домати и краставици.

Резултатът е ден, в който сте изяли позната българска храна във шест различни продукта, и с не повече от две съставки във всеки.

И накрая

Следващия път, когато обърнете кутията в хладилната витрина, обърнете внимание не само на числото за протеин, но и на това колко думи стоят преди него. Понякога най-добрият знак за качество не е дългият списък с ползи, а късият списък със съставки.