Ако досега сте се чудили какво да приготвите с брашно от тапиока, тази рецепта е чудесно начало. Меки отвътре, с леко хрупкава златиста коричка отвън и неустоимо ароматни – тази рецепта от Кукуряк, здравословен блог на група експериментатори, ни отвежда в Бразилия с една растителна интерпретация на популярните pão de queijo. Тайната на характерната им еластична текстура се крие в брашното от тапиока – естествено безглутенова съставка, която придава на хлебчетата тяхната въздушност и лекота.
Продукти:
- 2 средно големи картофа
- 2 ч.ч. био брашно от тапиока
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. чесън на прах
- ½ ч.л. черен пипер
- ½ ч.л. куркума
- 2 с.л. хранителна мая с вкус на пармезан
- ½ ч.л. вряла вода
- ⅓ ч.ч. зехтин
- 3 с.л. овесена напитка
- 100 г веган заместител на кашкавал
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C. Обелете и нарежете картофите на едри кубчета, след което ги изпечете до пълно омекване. Оставете ги леко да се охладят, добавете към тях овесената напитка и ги намачкайте на гладко пюре.
В голяма купа смесете брашното от тапиока, солта, чесъна на прах, черния пипер, куркумата и хранителната мая.
Добавете врялата вода и зехтина, като разбъркате внимателно. След това прибавете картофеното пюре и наситнения веган кашкавал.
Омесете до получаване на меко, еднородно тесто. Ако е необходимо, оставете го да почине за няколко минути, за да се оформи по-лесно.
Оформете малки хлебчета и ги подредете върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете 30–35 минути, докато придобият красив златист загар и леко хрупкава коричка.
Поднесете ги още топли, когато кашкавалът е приятно разтопен, а текстурата е най-пухкава и еластична.
Автор на рецептата и снимките е Теа/
0 Коментара