Продукти за 6 порции
- 6 яйца
- 1 глава червено цвекло
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. лимонов сок
- 100 г пушена сьомга, филе
- 2 с.л. заквасена сметана
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- пресен копър – за декорация
Приготвяне:
Обелете цвеклото, измийте го и го сварете. След като се охлади, го нарежете на едри парчета, подходящи за пасиране. Обелете и накълцайте скилидката чесън. Отделете около 20 г от сьомгата и я нарежете на ситно.
Поставете яйцата в тенджера със студена вода и сложете на средна температура на котлона. Когато водата заври, засечете 8 мин. След като изтече предвиденото време, веднага облейте сварените яйца с ледена вода. Обелете яйцата и ги срежете наполовина по дължина. Отделете жълтъците.
В кана за пасиране или в блендер сложете свареното цвекло, сварените жълтъци, чесъна, нарязаната сьомга и лимоновия сок. Подправете с малко сол и пипер и пасирайте. Опитайте сместа и ако се налага, добавете още сол и пипер. Накрая прибавете заквасената сметана и разбъркайте с лъжица.
За по-красив резултат поставете полученото пюре в пош със звездовиден накрайник. Шприцовайте от пюрето върху сварените белтъци – на мястото, където е бил жълтъкът.
Нарежете останалата сьомга и поставете по едно парченце върху всяка яйчена половинка. Декорирайте със стръкчета пресен копър. Поръсете с черен пипер.
0 Коментара