Мъже готвят. Чушки бюрек от Райчо Ангелов

Продукти:

• 8 чушки (печени и обелени)
• яйца 4 бр.
• сирене 200 гр.
• чесън 2 скилидки
• магданоз 1/4 връзка
• брашно 50 гр.
• галета 50 гр.

Приготвяне:

Чушките трябва да са предварително изпечени и обелени, както и напълно изстинали. Хубаво е чушките да са със среден размер, нито много малки, нито много големи, защото ако са много големи, то ще поемат много плънка. Обелените и почистени чушки се оставят да се отцедят добре.

Разбиват се 3 от яйцата, сиренето се натрошава и се добавят нарязаните на ситно чесън и магданоз. Сместа се разбърква добре.

С чаена лъжица се пълнят подготвените чушки. След това се разбива последното яйце.

Напълнените с плънка чушки се овалват първо в брашно, след това в разбитото яйце и накрая в галета.

В дълбок тиган се слага около половин чаена чаша олио и след като се загрее добре олиото оваляните и напълнени чушки се пържат от двете страни, докато придобият златист цвят.