Продукти:
- 10 килограма сочни и сладки червени чушки,
- 1 1/2 кг патладжани,
- 15 кг домати, колкото по-узрели, толкова по-добре,
- 600 мл олио,
- 3 с. л. сол и толкова захар
Приготвяне:
Доматите се обелват и смилат с машинка, след което се слагат на голяма тава на огън или котлон и се бъркат, докато водата изври. Обикновено това отнема около 40 минути, но зависи от сорта на доматите и от силата на огъня.
Чушките и патладжаните се изпичат, задушават и обелват. Най-добре е да се пекат на котлон или в чушкопек, заради неповторимата опушена миризма на продуктите.
Чушките и патладжаните се смилат и се добавят към доматите в тавата. Добавя се олиото и при непрекъснато бъркане, сместа ври на бавен огън. Добавят се сол и захар.
Лютеницата се изсипва в буркани, които се стерилизират за около 30 минути.
0 Коментара